此次比赛要求制茶能手“文武双全”，指尖对决既要了解安全生产、名制红茶加工等理论知识，手齐水上又要具备宁红茶制作实操能力，聚江全方位考验选手茶叶加工技艺。西修比赛现场。指尖对决熊锦阳摄萎凋、名制揉捻、手齐水上发酵……经过多道工序，聚江成品宁红茶新鲜出炉。西修随后，指尖对决评委通过感官评审，名制从选手加工的手齐水上宁红茶成品茶制率、成品茶水分测定和感官品质三方面综合考核，聚江品质越好，西修得分越高。“宁红茶”全称“宁州工夫红茶”，因产自江西宁州而得名，是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶外形紧结秀丽，色泽乌黑油润，具有花蜜香气，滋味鲜爽甜醇，19世纪中叶成为中国著名红茶，并畅销欧美。2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录；2024年，宁红茶荣获“全国十大名茶”。修水县地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，土壤以山地红壤居多，土质疏松通气性好，良好的气候为种茶提供了先天条件。目前，修水县有记载的本地茶树资源达200余种，修水茶科所茶树品种园中收集保存的本地茶树资源已有80余种。近年来，修水县大力推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化，先后获评“中国名茶之乡”“全国茶业百强县”“红茶重点产区”等荣誉。茶产业已成为当地促进农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。截至2024年，修水全县共有茶园面积23.2万亩，年产干毛茶7500吨，年综合产值达29.6亿元。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。