编者按自2015年中心屯子事情集会初次提出“树立年夜农业、悠悠用饭夜福夜食雅年夜食品不雅念”以来，事为年习近平总书记对“年夜食品不雅”的建践阐释不停富厚和成长——“老黎民的食品需要越发多样化了，这就要求咱们改变不雅念，行年树立年夜农业不雅、上风年夜食品不雅，悠悠用饭夜福夜食雅向耕地草原丛林陆地、事为年向动物植物微生物要热量、建践要卵白，行年全方位多路子开发食品资源。上风”“解决用饭问题，悠悠用饭夜福夜食雅不克不及光盯着有限的事为年耕地，要把思绪关上，建践树立年夜食品不雅。行年‘用饭’不只仅是上风消费食粮，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。”“要向丛林要食品，向江河湖海要食品，向举措措施农业要食品，同时要从传统农作物和畜禽资源向更富厚的生物资源拓展，成长生物科技、生物财产，向动物植物微生物要热量、要卵白。”……在福建事情时期，习近平同道就已提出了年夜食品不雅的主要理念，鼓动勉励福成立足资源上风，随机应变念好“山海经”。福建一直服膺嘱托，安稳树立年夜农业不雅、年夜食品不雅，在不变成长食粮出产的根蒂根基上，培育造成了畜禽、蔬菜、茶叶、生果、食用菌等特色财产，鼎力大举成长举措措施农业，出力构建多元化食品供应系统。本报今起推出《年夜食品不雅系列谈》，敬请存眷。食粮安全是“国之年夜者”，习近平总书记始终看得很重，“悠悠万事，用饭为年夜”“只有把牢食粮安全自动权，才气当心强国中兴自动权”。2024年中心一号文件，再次夸大“树立年夜农业不雅、年夜食品不雅，多渠道拓展食品来历”，为鞭策农业古代化和晋升食品供应韧性指了然标的目的。作甚年夜食品不雅？在福建事情时期，习近平同道就提出了年夜食品不雅的主要理念，他在《挣脱贫穷》一书中说：“此刻讲的食粮即食品，年夜食粮不雅替换了以粮为纲的旧不雅念。”20多年后，2015年中心屯子事情集会初次明确提出“树立年夜农业、年夜食品不雅念”。之后，习近平总书记对“年夜食品不雅”的阐释不停富厚和成长。习近平总书记的年夜食品不雅，简朴来说就是要构建多元化食品供应系统，多路子开发食品来历。区别于繁多的食粮不雅，年夜食品不雅夸大，用饭不只仅是消费食粮，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。解决用饭问题，不克不及光盯着有限的耕地，要把思绪关上，向丛林、向江河湖海、向举措措施农业、向富厚的生物资源要食品。这不只仅是为相识决资源有限前提下“吃得饱”的问题，更是要满意国平易近消费程度日益晋升配景下“吃得好、吃得康健”的需要。践行年夜食品不雅，没有一套放诸四海而皆准的模式。差别的地区，天然前提、资源禀赋、情况承载力、人口范围、财产成长程度不尽不异，有着各自差别的保存规则与食品获取体式格局。福建“八山一水一分田”，算不上传统意义上物产富厚的省份。当咱们把眼光投向岁月长河，会看到福建人与差别食品的一次次汗青性相遇，以及他们为此支付的起劲。明朝年间，闽中年夜旱，五谷丰收。长乐人陈振龙冒险从西北亚引进的番薯种苗，经民间推广莳植后，为缓解旱饥立下了汗马功绩。这一高产耐瘠薄的勋绩作物经由福建走向天下，也成为福建人想方设法拓展食品来历的见证者。在传统食粮不雅视角下，“八山一水一分田”是劣势；转换至年夜食品不雅视角，却有金不换的上风。看山，福建丛林笼罩率65.12%，居天下首位，被称为天下最“绿”省份。广袤的丛林不只是“地球之肺”，更蕴含着伟大的出产力，可以或许提供草本食粮、草本油料、菌菇、蔬菜、植物卵白等绿色食物。在《闽东的振兴在于“林”——试谈闽东经济成长的一个战略问题》中，习近平同道就指出“丛林是水库、钱库、粮库”。耕地给不了的，丛林来给。福建人向来靠山吃山，敢于上山入林，向丛林要食品。在粮油紧缺的年月，铺天盖地的油茶林是山区黎民主要的脂肪来历。福安市范坑乡墩头村曾创造户均两担油的天下纪录，被国务院授予周恩来总理题词的“绿色油库”锦旗。在万物复苏的季候，春笋是福建人餐桌的标配。蛋奶金丝笋、闽笋狮子头、生扒鲜笋甲鱼……无笋不欢的福建人，开收回了花式服法。毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋、苦竹笋、雷竹笋……舌尖上的茫茫竹海，一年四序不打烊，源源不停供给“一口鲜”。在广袤无垠的丛林，林下空间是福建人的第二块“耕地”。人们充实哄骗丛林平面空间，成长林下经济，养蜂、育禽、莳植中药材、栽培食用菌，打造自然的“绿色食物工场”。2023年全省林下经济哄骗面积超3000万亩，产值超800亿元。看海，福建海疆面积13.6万平方公里，有巨细海湾125个、海岛2200多个。广宽的海疆储藏着丰饶的陆地物产，“蓝色粮仓”里出产着丰美的优质卵白。在福建事情时期，习近平同道就夸大，要“像器重耕地一样器重海疆，像抓食粮出产一样抓陆地开发，把加速经济成长的触角从海洋向陆地延长”。耕地给不了的，陆地来给。福建人向来靠海吃海，勤于耕海牧渔，向陆地要食品。在宁德事情时，习近平同道便鞭策年夜黄鱼科研攻关，破解其人工养殖技能难题。明天，这条闽东特色鱼已成为天南海北黎民的甘旨好菜，是我国养殖范围最年夜的海水鱼和八年夜上风出口养殖产物之一。天下超八成年夜黄鱼产自宁德。宁德年夜黄鱼、连江鲍鱼、漳州牡蛎、霞浦海带、晋江紫菜、福清对虾、福州烤鳗……从靠着小舢板讨小海为生，到乘风破浪成长远洋捕捞，从远海养殖到向深近海进发，“陆地村歌”越唱越响，“福海粮仓”日益壮年夜。福建，没有广漠肥饶的黑地盘，也不是江南鱼米之乡那样的“天选之子”，却用人均面积有余天下平均程度四分之一的耕地，养活了4000多万人口，让生于斯善于斯的黎民不只不受饿，还吃得好吃得多样吃得康健。绿水青山就是福建上风，山海资源就是福建的上风，一方水土孕育出的“土特产”就是福建的上风。关于福建而言，践行年夜食品不雅，就是要安身资源禀赋，唱好“山海经”，走好特色路，打响特色牌，把绿水青山转化成金山银山，把农业多样性资源开发成上风特色财产，把“土特产”做成“年夜文章”。践行年夜食品不雅，并不料味着食粮安全这根弦可以松动。咱们既要确保耕地，出格是基本农田用于食粮出产，又要从基本省情农情登程，面向更广漠的领土空间要食品，在与天然调和共生中，宜渔则渔、宜菜则菜、宜果则果、宜菌则菌、宜药则药，不停富厚老黎民的餐桌和饭碗。原标题：悠悠万事用饭为年夜——福建践行年夜食品不雅的上风