时下，面中绝味位于鄂北丘陵岗地的天下湖北枣阳市，满城飘喷鼻的至美不只有各种春花，另有让枣阳人津津有味的碗酸酸浆面。巨细酸浆面馆的浆面师傅们趁着年夜火炒制臊子，葱姜猪油的世今生浓喷鼻在空气中飘扬，叫人陶醉。面中绝味“搞碗酸浆面”就成了枣阳人一生成活的天下主要一部门，也是至美外埠人来枣阳品尝特色美食的不贰抉择。4月27日，碗酸琚湾镇举办酸浆面美食竞技年夜赛，浆面6家本地有名气有特色的世今生餐饮业主现场比拼，展示建造武艺。面中绝味提及枣阳琚湾酸浆面的天下汗青渊源，可追溯到清嘉庆年间。至美相传清朝嘉庆年间，黄陂彭氏迁居琚湾，遂将家传酸浆面带进枣阳。彭家常常将夏秋收成的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水看成面食的佐汤做成酸乎乎、喷鼻喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条端进来，当即被主人抢食一空，南来北往的主人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风韵小吃。酸浆面好吃，在于建造武艺极其精美复杂。面要好，选上等的小麦精粉轧成有筋道的细面条备用。建造酸浆是要害，否则再好的面条，酸浆欠好，口感也欠佳，因而捂酸浆这道工序尤其主要。将新鲜的土芹菜净水洗净，过滚水，焯至三成熟后捞起放入缸中。再烧一锅开水，沸腾时放入喷鼻料，搅入少许面浆，浆水煮沸后倒入芹菜缸中密闭发酵。炎天一周，缸中浆水酿成酸度适中的酸浆。酸浆水取用后，需注入等量新鲜面汤，云云轮回。其间还需放多味中草药，到底哪几味，各家都有本身专属的秘方。建造面臊子。将猪肠油切碎入锅炼炒，油渣分散后放入切碎的葱白，继承年夜火翻炒至葱白微黄，再放入姜末、酱豆翻炒，加过量八角粉、花椒粉、胡椒粉等继承翻炒40分钟。在臊子出现金黄色后，加开水煮沸3分钟，再加鸡精起锅，艳服备用。调制酸浆面。掏出酸浆水烧开备用。将切碎的酸菜置于碗底，取过量湿碱面放入滚水中煮熟后捞起，放在酸菜上，再倒入过量酸浆水、淋上臊子，即成酸浆面。可按照门客口胃爱好，插手辣椒面等作料。亲友挚友，家人小聚吃碗酸浆面，席间卤菜就成了主打。颠末非凡工艺加工建造的卤菜，色喷鼻味俱佳。包孕卤牛肉、卤牛肚、卤猪耳、卤猪脚、卤鸭脖、卤鸡子、卤鹅掌、卤鸡蛋、卤豆皮、卤豆筋等，达数十种。出格是牛筋烫芽菜更是酸浆面的魂灵。一年夜桌涵盖煎、卤、蒸、炸、炒、拌等各类烹调武艺的菜品，有品相，有吃头，有嚼头，满意了天南海北人差别的口胃。夜幕降临，枣阳城区年夜街冷巷热闹特殊，面馆表里处处都是享用酸浆面美食的人们。或一人独享，一个卤蹄脚、几张卤豆皮、一瓶啤酒、一碗酸浆面，实惠又解馋；或成群结队、十数人一席，兴致高涨，神气飞扬，左顾右盼，双手并用，年夜口吃肉，年夜碗饮酒，推杯举樽，你来我往。作为枣阳市第一批非物质文明遗产的酸浆面，宴客吃碗酸浆面，送上的不只是竭诚、热情，还饱含着枣阳这座千年古城厚重的汗青文明秘闻。如今，枣阳琚湾酸浆面文明财产成长如火如荼。琚湾镇一方面加年夜对酸浆面传承人和传承武艺的掩护，一方面临其举行周全查询拜访、网络、收拾整顿，将口述的资料和现实操作的《酸浆面传统武艺》书面化，并举行录像、申报、出版等体式格局生存记载。2006年，“枣阳琚湾酸浆面建造武艺”被列为首批枣阳市级非物质文明遗产代表性名目名录；2022年，琚湾镇被评为湖北省第一批非遗特色村镇、街区；2023年“枣阳酸浆面建造武艺”非遗传习所被评为第二批襄阳市级非物质文明遗产传承树模基地。枣阳市副市长、琚湾镇党委书记聂荣毅先容，颠末立异改良，琚湾酸浆面既有地区气势派头，又有时代特色，既有传统秘闻，又有古代气味，被誉为“面中绝味，全国至美”。每年三月伊始，琚湾镇各年夜酸浆面馆都是济济一堂，天天人流量达万人以上。为了延伸酸浆面财产链，让更多人相识这一特色非遗文明，琚湾乐成研收回了开袋即食型酸浆面，为酸浆面走向天下人平易近餐桌打下根蒂根基，让更多人能品尝到枣阳美食，感触感染到非遗魅力。中国人平易近银行、证监会发文撑持刊行科技立异债券助力拓宽科技立异企业融资渠道，指导债券市场资金投早、投小、投持久、投硬科技。2025-05-0716:07月球或能“变身”天体物理试验室英国《新迷信家》网站近期报道，正在或行将于月球上部署的年夜型迷信试验装配与天文设备，简直无望解开诸多宇宙之谜。2025-05-0710:05自研F级重型燃机叶片持续运转超200小时6日，从中国华能得悉，我国具备自立常识产权的9FA型燃机透平第一级动叶片初次完成“72+24”小时持续高负荷退役运转。2025-05-0710:03首个桃基因完备变异组图谱构建近日，该所桃资源与育种立异团队构建了首个桃的基因完备变异组图谱，新发明70.6%的变异和3289个基因，展现了寰球桃的亲缘关系和进化路线，2025-05-0704:20我科研团队发布第四代量子计较测控体系6日从安徽省量子计较工程研究中央得悉，本源量子计较科技株式会社推出撑持500+量子比特的中国第四代自立量子计较测控体系“本源天机4.0”，2025-05-0704:20用好数字化放大区域教诲差距近日，教诲部等九部分结合印发《对于加速推进教诲数字化的定见》，提出深切实行“同上一堂好课”、慕课西部行2.0规划、念书步履等，歪斜撑持屯子地域、平易近族地域、脱贫地域。2025-05-0704:10增强种类权掩护激励育种立异修订后的《中华人平易近共和国动物新种类掩护条例》将于6月1日起施行。2025-05-0610:03《极地天气变化年报》发布中国景象形象局日前发布《极地天气变化年报》。2025-05-0609:51一季度可再生动力占新增装机约九成动力局新动力和可再生动力司副司长潘慧敏先容，一季度，天下可再生动力新增装机7675万千瓦，同比增加21%，约占新增装机的90%。2025-05-0609:39孟德尔豌豆百年谜题破解1865年，生物学家孟德尔在奥天时宣读了其豌豆研究结果《动物杂交试验》，为经典遗传学年夜厦奠定。2025-05-0609:35AI技能既能“入地”又能“下地”近年来，中山年夜学围绕“主体、根蒂根基、使用”三个层面，在广州、珠海、深圳三校区结构人工智能相干学院，会聚近20个学院配合构建年夜智能学科教诲系统。2025-05-0609:28哈佛年夜学医学院传授哈兹尔廷：做好大夫，必需情愿“触摸”病人在上海科技年夜学碰见威廉·哈兹尔廷博士，他满头银发、戴着年夜年夜的方框眼镜，乍一看有点像那位创作了有数超等英雄故事的漫画家斯坦·李。2025-05-0514:11年夜数据看“五一”假期热点游览目的地五一假期进入序幕，海内外游览市场如火如荼，出名目的地热度不减，越来越多的小众目的地也最先崭露头角。2025-05-0513:59第137届广交会第三期展览揭幕聚焦“夸姣糊口”第137届广交会第三期“夸姣糊口”5月1日揭幕，12043家企业参展。2025-05-0117:55紧凑型聚变试验装配工程总装正式启动BEST装配，紧凑型全超导托卡马克核聚变试验装配。2025-05-0117:52天下劳动榜样杨永修：永远向“极限”精度冲破杨永修有多个头衔，“天下五一劳动奖章”得到者、“中国青年五四奖章”得到者、天下技能能手、中国一汽首席技术巨匠……五一前夜，他被授予“天下劳动榜样”声誉称呼。2025-05-0117:41立异药“守门人”高娅琴：十五年苦守零过错护佑生命“当患者因咱们的药多了一份糊口的但愿，那一切辛劳的昼夜就有了意义。”贝达药业株式会社品质工程师高娅琴在接管采访时说道。2025-05-0117:40卓越工程师叶浩文：攻坚“新科技”设置装备摆设“好屋子”21世纪初始，跟着城镇化的成长，天下各地的修建高度被几回再三打破。怎样在包管超高修建布局安全的同时提高制作效率，成为业界亟待破解的难题。2025-05-0117:32摆荡科研根底重创国际互助——特朗普科技政策激发迷信界担心美国的政策变化不只影响外国科研，也招致很多国际科研名目中止或面对中止危害，对寰球科研互助形成庞大危险。2025-05-0117:28守护劳动者听力康健疾控专家支招预防噪声风险2025-05-0117:27加载更多