香煎脆皮豆腐：外酥里嫩的金黄酥皮美味诱惑香煎脆皮豆腐是一道简单易做又美味可口的家常菜，外皮金黄酥脆，香煎内里嫩滑多汁，脆皮一口咬下去，豆腐口感层次丰富，外酥令人回味无穷。金黄酥皮食材准备主料：老豆腐1块。香煎老豆腐质地紧实，脆皮煎制后更容易形成脆皮，豆腐口感也更好。外酥调料：生抽2勺、金黄酥皮蚝油1勺、香煎白糖半勺、脆皮淀粉1勺、豆腐盐少许、外酥清水3勺、蒜2瓣、葱花适量、食用油适量。制作步骤处理豆腐：将老豆腐洗净，切成大小均匀的厚片，厚度约为1厘米左右。切好后，用厨房纸巾轻轻吸干豆腐表面的水分，这样在煎制时不容易溅油，也能让豆腐更快形成脆皮。调制酱汁：取一个小碗，依次加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。蒜切成蒜末，葱切成葱花。煎制豆腐：平底锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐片依次放入锅中，中小火慢煎。煎至一面金黄定型后，用筷子或铲子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。炒制酱汁：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。接着倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠冒泡。裹上酱汁：将煎好的豆腐片放入锅中，轻轻翻动，让每一片豆腐都均匀地裹上酱汁。最后撒上葱花，即可出锅装盘。菜品特色刚出锅的香煎脆皮豆腐散发着诱人的香气，金黄的外皮在灯光下闪烁着光泽。咬上一口，外皮“咔嚓”作响，紧接着是嫩滑的豆腐在口中散开，浓郁的酱汁味道瞬间充满整个口腔，咸香中带着一丝甜味，让人欲罢不能。无论是作为主食的配菜，还是单独作为一道小吃，都十分合适。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。