­还让不让人痛快地吃螃蟹了？­一则配图“针眼螃蟹”的市道上年试验传说风闻，在伴侣圈呈现：“留意了！夜闸我家买到的蟹被螃蟹很希奇，拿起来轻飘飘的灌水螃蟹煮熟后却变得很轻，掰开后蟹肉少得不幸！增重细心研究了半天，记者揭开在肚子处、本相蟹腿上漫衍着一个个小洞，市道上年试验像是夜闸被针扎过似的，应该是蟹被黑心商家注了水增长分量。”­这是灌水真的吗？导报记者为你试验验证。­记者试验­灌水8分钟后螃蟹挣扎着灭亡­试验预备­两公、增重两母，记者揭开一共四只鲜活年夜闸蟹。本相­试验步调­称重：四只年夜闸蟹，市道上年试验耀武扬威，分量别离为175克、165克、173克和169克。­灌水：导报记者用容量为20毫升的针管，灌满自来水，从年夜闸蟹腹部较软部位拔出，水没能完全注入，约一半溢出。四只年夜闸蟹都在被灌水的同时口吐水沫，并迅速住手挣扎。­称重：灌水后，四只年夜闸蟹分量别离为185克、172克、178克和181克。­不雅察：公蟹挣扎时间很短，被灌水后很快住手了求生的起劲。8分钟后，四只年夜闸蟹掉去生命体征。­试验论断­原本爬上趴下、很是活跃的年夜闸蟹，在被灌水后迅速“变蔫儿”，8分钟后彻底灭亡。­灌水后，每只年夜闸蟹增重5-10克不等，并不较着。并且蟹当即死去，价格曾经年夜打扣头。­记者查询拜访­商户称给蟹灌水“得失相当”­昨天，导报记者征询了几位卖年夜闸蟹的商户和超市卖海鲜的事情职员，一听到“灌水螃蟹”的说法都连连摆手否定，感觉很荒诞乖张。­“卖灌水螃蟹得失相当，往活螃蟹体内灌水会招致其脏器所处情况发生巨变，各脏器会掉水萎缩或吸水膨胀而致死，这个历程相称迅速。”从事螃蟹买卖的周师长教师说，“假如非要往螃蟹体内灌水，则需求注入与螃蟹体液情况不异的心理盐水，但盐水的比例很难节制。是以，给活螃蟹灌水等同于杀蟹，商贩不会干这种傻事。”­超市的一位员工也通知导报记者，灌水增重不了几多，并且螃蟹在灌水后无论添不添高兴剂都一个终局：死！是以，也就不会有无良商贩添加高兴剂的环境呈现。­螃蟹身上的“针眼”哪里来的？­­水产老板阐发，蟹壳比力脆，扎针后很可能破损，影响品相，不轻易发售。传言中的“针孔”，更可能是由于螃蟹身上有许多硬而长的尖刺，它们互相碰撞、挤压，就在火伴身上刺出一些小洞。­此外，已经也有人看到年夜排档用打针器往螃蟹口中打针棕黄色的液体。实在，这是一种烹调伎俩，是将料酒和调料放在打针器内注入螃蟹口中，然后立刻上锅蒸，滋味很是好。这个举动并不是为了增重，更不是打针假蟹黄。­教你两招­怎样遴选年夜闸蟹？看“防伪戒指”­怎样甄别真正的阳澄湖年夜闸蟹？最简朴的措施是看“防伪戒指”。­据相识，阳澄湖年夜闸蟹行业协会按照每个蟹农养殖水域的面积，计较出年夜闸蟹的数目，售卖响应数目的蟹扣，梗概根据每亩发放300个。每年的蟹扣设计都纷歧样，本年的防伪公用标识是新版，由地舆标记产物公用标记、著述权标识和专利布局件构成，防伪公用标识侧面为3D彩色印刷的公用标识，反面数码则为绿、蓝、红3色，而数码上、下端共摆列一次性印刷的14种差别专色。布局件切合国度食物卫生安全要求。消费者关上防伪公用标示，反面显示12位防伪码，就可以经由过程微信、德律风、收集等体式格局检验。­今朝，市道上还呈现了很多“沐浴蟹”。望文生义，“沐浴蟹”就是一些蟹商从其余地域采办年夜闸蟹后，放在阳澄湖里养殖一小段时间再发售。由于其原始生长情况并非阳澄湖，只是出来“洗了个澡”，是以被叫做“沐浴蟹”。业余人士也指出，“沐浴蟹”由于蟹种与阳澄湖年夜闸蟹不异，是以，纵然是业内子士也不轻易分辩。­靠“掂重量”判定螃蟹肥瘦不迷信­此刻，螃蟹到了最肥的时辰，但有的市平易近买螃蟹时掂量着很沉，回家一蒸却发明流了一堆汤，蟹壳里比力空，这又是怎么回事？­买螃蟹靠“掂量”来判定肥不肥是不迷信的。关于遴选海鲜很是有教训的市平易近沈女士说，农贸市场的螃蟹在零售回来之后假如没有立刻卖进来，是养在水箱里的，那么3天事后螃蟹就“瘦身”了，“螃蟹养几天就空了，就跟人一样，不用饭就瘦了”。­一般来说，遴选螃蟹时应该用手去按螃蟹的脐部，假如按起来手感发硬，就申明是肥而新鲜的好螃蟹。同时，脐的颜色暗红甚至红得发黑申明螃蟹比力肥。螃蟹嘴和脐之间的阿谁部位假如发黑了，则申明这只螃蟹不新鲜。(海峡导报)